よく噛むことは美しさと健康のために効果的！

2014年7月29日（火曜日）テーマ：美と健康

忙しい現代の生活では、食事の時間も短くなり、噛む回数も極端に減ってきていると言われています。

参考までに、弥生時代の日本では、白米より硬いひえ・あわなどの雑穀を食事にしていたため、一食あたりの咀嚼回数は約4000回もあったのだとか？　しかしその後調理や加工の技術の発達に伴い、現代では、やわらかく、かんたんに食べられるものが主になり、咀嚼回数は弥生時代の６分の１、戦前と比べても半分以下と、大幅に減少しています。

噛む手間が省ければ、短時間で栄養が摂れて合理的なように思われますが、決してそうではないようです。

なぜなら、噛む事は人間の健康にとても重要な事で、全身を活性化させるのに大変有効な働きをしているからです。

この噛む効用について、全国の小・中学校の給食や食べ方を調査・研究している学校食事研究会がわかりやすい標語を作ったのが「ひみこの歯がい～ぜ」です。

簡単に解説すると以下のようになります。

「ひ」肥満を防ぐ　（満腹中枢が働き食べ過ぎを防ぐため）

「み」味覚の発達

「こ」言葉の発音がはっきり　（口の周りの筋肉を発達させるため）

「の」脳の発達　（脳細胞の代謝を盛んにさせ、脳の血液循環をよくします。）

「は」歯の病気を防ぐ　（唾液がたくさん分泌され虫歯を防ぎ歯の再石灰化を助ける）

「が」ガンを防ぐ　（唾液に含まれる酵素ベルオキシターゼが発がん性物質を抑制）

「い」胃腸の働きを促進　（消化酵素がたくさん分泌されるため）

「ぜ」全身の体力向上と全力投球　　（力が必要な時は歯をくいしばる事で力がわきます。）